展示施設には内径が90㎝、80㎝、70㎝の三種類のピザ窯があります。ただピザを焼くときは主に90㎝か80㎝のピザ窯を使っています。70㎝の内径だと横で薪を燃やしながらピザを焼くのは難しいです。できたとしてもピザを焼く熱源の多くが薪の炎になってしまい、ピザ窯の特徴である輻射熱の割合が少なくなってしまうように感じます。80㎝のピザ窯になれば美味しくピザを焼けますが、熾きの処理に気を配らなければならなくなります。

　そういった経緯もあり、今後はピザ窯内径の標準は90㎝にすることにしました。内径が90㎝あれば気軽に誰でも使いやすい大きさになります。90㎝より小さいものは依頼があれば作りますが、表示する価格やお勧めは内径90㎝を標準にします。よろしくお願いします。